Det er flere og flere som ønsker å slutte å spise kjøtt - nå er salget av veganske produkter på topp. Dette skyldes ulike faktorer: noen mener at å spise vegetabilsk mat "løfter" dem til himmelen og øker prana (som betyr "pust", "liv"), mens andre bryr seg om bevaring av dyr. Det er vanskelig å si hvor mange prosent som er vegetarianere over hele verden, men det er kjent at 40% av Indias befolkning er veganer.
Hvis du også frykter utryddelse av arter og er en kjemper for velstanden til alt liv på jorden, foreslår vi at du gjør deg kjent med de 10 beste matvarene for vegetarianere. Det anbefales å inkludere disse produktene i menyen.
10. Soyakjøtt
Kalorier per 100 g: 296 kcal.
Oftere og oftere er det de som ønsker å erstatte sitt vanlige kjøtt med soyabønner - lederen av vår topp. Siden antikken ble dette produktet inkludert i retter fra asiatiske land, men i dag har det blitt populært i vårt land. Til tross for at kjøttproduktet laget av soyabønner er dårligere enn kjøtt av animalsk opprinnelse i smak, er det ikke dårligere enn det når det gjelder settet med næringsstoffer.
Soyakjøtt er en av de 10 beste matvarene for overvektige mennesker. Produktets sammensetning inkluderer: vitaminer i gruppe H, B, E. I tillegg inneholder kjøttproduktet fosfor, kalsium, jern, magnesium, som er så nødvendige for mennesker. Ikke bare vegetarianere, men også de som vil ned i vekt, kan inkludere soyakjøtt i kostholdet, fordi det er ekstremt lite fett.
9. Tofu
Kaloriinnhold per 100 g: 73 kcal.
Hvis du fremdeles ikke vet hva tofu er, så vil vi fortelle deg det. Produktet er en ostemasse (eller ost) og er kjent for alle vegetarianere. Tofu kom til Russland fra Kina, hvor det er en av de mest populære matvarene. På restauranter og butikker i Kina selges tofu i en rekke former og med forskjellige tilsetningsstoffer: syltet, stekt, i form av chips, med sopp, med kirsebær - velg etter din smak!
Akseptabel del per dag: 100 g, selv om kineserne anbefaler å konsumere mer av det, fordi tofu er veldig sunt. Hvis du sjekker listen over nyttige egenskaper til dette produktet, lyver ikke kineserne, tofu er en utmerket kilde til protein av høy kvalitet. Den inneholder alle de 9 aminosyrene som folk trenger å konsumere for å opprettholde helsen. I Russland selges tofu hovedsakelig i hard form, selv om den også kan være myk.
8. Bønner
Kalorier per 100 g: 14 kcal.
Bønner er en veldig velsmakende og sunn belgfrukter som ofte er inkludert i menyen til idrettsutøvere. På grunn av allsidigheten til bønneproduktet, blir forskjellige retter villig tilberedt med det: supper, salater, bakverk, etc. Det er bemerkelsesverdig at i verdensproduksjonen av belgfrukter tar bønner 1. plass: 9 millioner tonn bønner dyrkes på 20 millioner hektar - imponerende tall!
I det antikke Hellas ble bønnegryte ansett som en rett for de fattige, men nå har alt forandret seg - mange mennesker i verden inkluderer nødvendigvis bønner i restaurantmenyen. Belgfruktproduktet inneholder mye protein (22% tørrstoff), som er lik ernæringsverdi med kjøttprotein. Avhengig av korntype, har bønner et høyt innhold av mineraler: fosfor, kalsium, magnesium, samt sporstoffer: kobber, sink osv.
7. Havregryn
Kaloriinnhold per 100 g: 102 kcal.
For mange er havregryn en uunnværlig frokostrett. Det er næringsrikt og helbredende. Den mest populære er havre - den har en høy prosentandel fett (6,2%) og inneholder mye fosfor og magnesium. For å diversifisere smaken av grøt, legger de vanligvis til: nøtter, bær, revet sjokolade, etc., men det er også mer interessante løsninger.
Havregryn kan tilberedes:
- på mandelmelk;
- med kokosnøtt;
- med eplestek;
- med blåbær;
- i en krukke med fruktbiter.
Dette er bare noen av ideene om hvordan du skal lage havregryn - det er mange flere matlagingsalternativer. Havregryn var på denne listen av en grunn - grøt er en nyttig kilde til karbohydrater, en ekte vegetarisk atlet, glad for havregryn når som helst på dagen! I tillegg er det nå mange varianter av grøt, blant dem det er de som kan brukes som fyllstoff for smoothies.
6. Cashewnøtter
Kaloriinnhold per 100 g: 600 kcal.
Tilhengere av vegetarisme vet på førstehånd hvilke fordelaktige egenskaper cashewnøtten har. Cashewnøtter vokser naturlig øst i Brasil. I hjemlandet brukes deilige og uvanlige nøtter til matlaging og medisin. Regelmessig inntak av nøtter fordeler hele kroppen: det styrker immunforsvaret, normaliserer fordøyelsen, etc.
I tillegg støtter cashewnøtter perfekt nervesystemet takket være de samvirkende umettede fettsyrene: Omega 9, Omega 3 og Omega 6. Nøtten inneholder 73% av den daglige verdien av magnesium, som er ansvarlig for muskelsammentrekninger. Cashewnøtter regnes som de deiligste av alle nøtter, så vegetarianere lager gjerne fløte, melk av den, tilsett den i desserter osv.
5. Tørket frukt
Kaloriinnhold per 100 g: 200-250 kcal.
Kcal-indeksen i tørket frukt er høyere enn i hovedproduktet, men konsentrasjonen av nyttige elementer i en liten porsjon er høyere enn i pærer, druer eller epler. I løpet av naturlig tørking reduseres frukt og bær i størrelse på grunn av fordampning av vann, men mengden karbohydrater endres ikke, derfor blir kaloriverdien høyere.
Ikke en eneste vegetarianer kan klare seg uten tørket frukt om vinteren - de henter energi fra dem og erstatter søtsaker med dem, som sjelden er veganer. Tørkede aprikoser, peanøtter, dadler, rosiner - velg det du liker best! Tørket frukt kan spises som en egen tallerken eller tilsettes havregryn. Tørket frukt er rik på magnesium, kalium, jern, jod, etc., som, som vi vet, er så viktige for mennesker.
Merk! De gunstige egenskapene for menneskekroppen til hver type tørket frukt er forskjellige fra hverandre.
4. Peanøttsmør
Kalorier per 100 g: 530 kcal.
Vær oppmerksom på at kaloriinnholdet i peanøttsmør vises ved hjelp av eksemplet på Nutella-produkter.
Du har sannsynligvis alle sett hvordan i amerikanske filmer til frokost sprer folk noe deig på brød. Dette er peanøttsmør - et produkt som ikke bare er populært blant veganere, men også blant andre mennesker. Peanøttsmør er deilig og næringsrik. For å spise trenger du veldig lite av det. Et karakteristisk trekk ved produktet er peanøttsmaken.
Peanøttsmør inneholder:
- fett - 51%;
- proteiner - 25%;
- karbohydrater - 11%.
Det er bemerkelsesverdig at pastaen ble oppfunnet i 1890 i USA - først for medisinske formål for de som er kontraindisert i kjøtt. Senere ble pasta også populær blant vegetarianere. Det er ikke overraskende, fordi det kan tilsettes grøt, spises med frukt (hvis du kutter dem i små biter og salver dem med pasta, vil fruktene glitre med nye toner).
3. Tang
Kaloriinnhold per 100 g: 49 kcal.
Ved å opprettholde et sunt kosthold, kan ikke vegetarianere klare seg uten tang. Dette er et veldig nyttig og kalorifattig produkt, rikt på jod (i 100 g kål 300-480 mcg). For første gang lærte japanerne om tang og dets gunstige egenskaper - i dag er landet ledende innen produksjon av tang.
På 90-tallet, i regionene i Russland, kunne du se hermetisk tang i butikkhyllene - den ble spist med glede med kokte poteter, lagt til salater.Dette produktet var veldig nyttig for vertinnene. Nå er tang ikke mindre aktuelt, spesielt blant veganere. Fordelene med å bruke tang er særlig merkbare i løpet av vårberiberi: huden blir fløyelsaktig, neglene styrkes og håret tykner.
2. Brun ris
Kalorier per 100 g: 337 kcal.
På kjøkkenet skal en veganer alltid ha den beste maten, hvorav den ene er brun (aka brun) ris. I motsetning til hvitt tar det lengre tid å lage mat (etter kokende vann kokes den i omtrent 30 minutter, noen varianter kokes enda lenger - 45 minutter), men det er også sunnere. Brun ris er en utmerket kilde til fosfor, sink og magnesium. Alle disse stoffene er veldig viktige fordi er menneskelige byggematerialer.
Velkokt brun ris får en delikat nøtteaktig aroma, mens noen varianter har en fruktig smak, noe som gjør den kompatibel med en rekke retter. Det anbefales at en voksen bruker ikke mer enn 200 g ris per dag for kvinner og ikke mer enn 250 g for menn, opptil 2-3 ganger i uken. Hyppigere inntak av brun ris kan føre til avføring og oppblåsthet.
1. Bananer
Kalorier per 100 g: 96 kcal.
Bananer er et allsidig og billig produkt som alltid bør inkluderes i kostholdet til veganere, fordi de kan brukes til å lage en rekke retter: is, smørbrød (laget av bananer og peanøttsmør), sunne smoothies. Bananer inneholder serotonin, et humørsvingende stoff som bekjemper depresjon.
I tillegg inneholder frukten høyt kalium, noe som er gunstig for muskler, hjerte og hjerne. Vitaminer A, B1, B2, B3, B6, B9, E, inneholdt i bananer, har en gunstig effekt på negler, hår, hud og syn. Forskning fra University of Taiwan har vist at bananer ikke trenger å skilles fra skallet, de er også spiselige. Rett med huden på dem kan du lage smoothies i en blender, fordi det er i det at enda mer kalium lagres enn i massen.