Det britiske magasinet The Restaurant Magazine for kokker, restauratører og andre cateringfagfolk presenterte det årlige topp 50 beste restauranter i verden... Det er også en representant for Russland i vurderingen, dette er Moskva-institusjonen White Rabbit (18. linje). Og vi presenterer deg de ti beste gourmetrestaurantene valgt av en internasjonal ekspertjury.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Spania
Restauranten ligger under fjellets baldakin i en søvnig landsby i nærheten av San Sebastian. I en gammel steinbygning får du servert enorm saftig Palamos-reker, fersk buffelmozzarella og chorizopølse. Kokken på restauranten legger spesiell vekt på å steke over åpen ild. Har du drømt om røkt is med røykfylt smak? Drømmer går i oppfyllelse på Asador Etxebarri.
9. Steirereck, Wien, Østerrike
Utenfor ligner restaurantbygningen en enorm glassterning. Og inni finner du en interessant kombinasjon av tre, betong og stivede hvite duker. Bordet må reserveres tre uker i forveien. Delene er små, men i mellom får besøkende "komplimenter fra kokken." Ingen forlater Steirereck sulten.
8. Narisawa, Tokyo, Japan
Nesten alle ingrediensene som brukes i denne restauranten er rent japanske. Menyen inkluderer retter som er passende for miljøet og sesongen, så det å spise på Narisawa er en reise gjennom japansk sesongmessighet og kultur. Restauranten serverer fine japanske viner som Pinot Noir og Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Spania
Allerede den andre, men ikke den siste "spanjolen" i rangering av de beste restaurantene i 2016. Menyen inneholder 20 forskjellige retter. Alt i denne restauranten er rettet mot overraskende og underholdende kunder, så gjør deg klar til å tåle et helt matlagingsshow som varer 3-4 timer og utføres samtidig for alle bord.
6. Mirazur, Menton, Frankrike
Kunne de 10 beste restaurantbedriftene i verden klare seg uten mat i det solfylte Frankrike? Restaurantens hemmelige våpen er egen gård og nettverk av leverandører fra Ventimiglia-markedet, en rik kilde til deilige grønnsaker og fersk sjømat. Signaturretten er østers med tapioka, pære og sjalottløk.
5. Noma, København, Danmark
Retter med enkle navn som epler og sitrontimian, kål og solbærblader og nye danske poteter gir en rikdom av smak og tekstur som du aldri har opplevd før. Hvis du vil besøke denne restauranten, så skynd deg: på slutten av 2016 planlegger eieren å lukke den og åpne den som en forstadsgård.
4. Sentral, Lima, Peru
Restauranten tilbyr en hel kulinarisk ekspedisjon gjennom økosystemet i Peru, fra Amazonas til Stillehavskysten. Smakingen av den sentrale menyen begynner med retter hvis ingredienser finnes 20 meter under havet. Det ender med retter med ingredienser som vokser opp til 4100 meter over bakken. Peruviansk jungel, fjell, ørken og sjø - bestem hvilken av de lokale floraene du vil prøve.
3. Eleven Madison Park, New York, USA
Kokken til denne restauranten improviserer ofte med mat, og skaper quirky personlige retter. I vurderingene bemerker besøkende det veldig vennlige og høflige personalet. Anleggets hovedrett er tørraldede finger innsjøer and med egen saus, med sopp og pære.Ett problem - små porsjoner, ikke alle russiske personer kan spise dem.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Spania
Lederen for restaurantrangeringen i 2015. Denne restauranten, eid av de tre Roca-brødrene, kan skryte av en vinkjeller for 50 tusen flasker, bjørketrær som vokser bak glass og en meny med retter fra forskjellige retter i verden. Mens Asador Etxebarri serverer røkt is, tilbyr den aspargesis og olivenkrem. Den bringes inn på et ekte oliventre i en gryte.
1. Osteria Francescana, Modena, Italia
Denne utsøkte restauranten har bare 12 bord, og alle rettene er unike. Delene er små, men på Osteria Francescana går de for å bli med i verden av haute cuisine, og ikke for å fylle magen. Vinene som serveres i institusjonen er laget i små italienske vinprodusenter spesielt for restauranten.
Topp 50 beste restauranter i verden (Infographic)
