Det er bra når butikkhyllene er fulle av varer. Mange produkter, på etikettene står "Eco", "naturlig sammensetning", "laget i henhold til GOST" og andre fristende ting.
Det er ille at noen av disse produktene er direkte forfalskninger, som i beste fall "spiser" pengene dine, og i verste fall kan skade helsen din.
La oss ta en titt på de mest forfalskede produktene i Russland og finne ut hvordan du kan bekrefte ektheten deres.
10. Rød kaviar
Denne delikatessen er et reelt lager av næringsstoffer. Den er rik på jod, fosfor, magnesium, jern, vitamin D, B-vitaminer, kalsium og kalium. Men alle disse naturlige rikdommene er ikke tilgjengelige hvis du kjøper en falsk laget av tang og gelatin.
Hvordan gjenkjenne en forfalskning:
- Å velge den beste røde kaviaren, kan du fokusere på vurderingen av Roskachestvo.
- Vær oppmerksom på sammensetningen når du kjøper, den skal ikke inneholde gelatin, egg, oljer og melk. Og det skal være navnet på fisken som kaviar, salt og et par konserveringsmidler ble ekstrahert fra. For eksempel E400 (aka glyserin) og E200 (slik at bakterier ikke "starter" i kaviaren).
- Hjemme er den enkleste måten å gjenkjenne en forfalskning å kaste et par egg i kokende vann. Hvis egget har mistet formen og begynte å oppløses, betyr det at dette ikke er ekte kaviar. Egg fra ekte fisk vil ikke endre form, og proteinet i det vil krølle seg.
9. Rømme
Vakre lyse krukker med rømme flirker til å ta dem av hyllen. Noen av disse produktene har imidlertid lite til felles med den klassiske rømme laget av fløte og surdeig.
De inneholder vegetabilsk fett i stedet for animalsk fett, og soyaprotein i stedet for melkeprotein.
Hvordan gjenkjenne en forfalskning:
- For å sjekke naturligheten til rømme, må du oppløse en liten mengde av den i kokende vann. Den falske vil utfelle, det naturlige produktet vil oppløses helt.
- Hvis mulig, prøv å kjøpe rømme fra en lokal produsent, da det er økonomisk upraktisk for ham å produsere et forfalsket produkt designet for lokale forbrukere.
8. Kjære
Det er en av de mest populære forfalskede matvarene, ikke bare på russisk, men også på verdensmarkedet. Videre kan du kjøpe "lindhonning" ikke bare i en butikk, men også på en landlig messe.
De tilfører vann, stivelse, sukker sirup til den, selger gammel honning som allerede har blitt smeltet flere ganger, uten næringsverdi. Og disse er langt fra de eneste, men bare de mest utbredte metodene for forfalskning av honning.
Hvordan gjenkjenne en forfalskning:
- God honning skal være fri for skum, og smaken skal være sur (et tegn på et umoden eller bortskjemt produkt).
- Ekte honning har en rik lukt, og jo mer sirup den inneholder, jo svakere lukt.
- Gni en dråpe mellom fingrene for å bestemme naturligheten av tykket honning. Føler ruheten og kornene? Det er sukker behandlet av bier. Hvis det føles som om du gnir fett, er dette ekte kjære.
7. Reker
Når vi kjøper frosne reker, kjøper vi frossent vann med dem. Tross alt blir disse krepsdyrene frosset umiddelbart etter fangst.Og et "rekekilogram" kan inneholde fra 10 til 40 prosent is.
På pakken med reker er deres nynning indikert - det vil si antall reker per kilo. For eksempel 100/200 (det vil si i ett kilo fra 100 til 200 stykker reker). Men dette gjelder bare hvis rekene ikke skrelles. Men hvis rekene er skrelt eller hodeløse, indikerer tallene hvor mange reker som inneholder i ett pund (0,45 kg).
Et annet problem med reker er at når de avles i kystsonen, pumpes de vanligvis med antibiotika (oftest - kloramfenikol). Så disse krepsdyrene blir mindre syke.
Hvordan gjenkjenne en forfalskning:
- Det er best å ikke bruke skrelte reker, da det kan være tonede fiskefileter.
- Kjøp bare atlantiske reker, de har minst mulig antibiotika.
- Hvis posen med små reker er tung, er det sannsynlig at det er is under skallene.
- Hvis dette ikke er ekte reker, men deres imitasjon, er dette vanligvis angitt på etiketten, så les produktbeskrivelsen nøye.
6. Safran
En av de mest populære og dyre krydder i verden, den gir vakker farge og aroma til retter. Det har også en konserverende effekt, og mat tilberedt med safran kan lagres i flere dager.
Imidlertid er kostnadene for ekte safrankrydder veldig høye. Og dette er ikke overraskende, fordi produksjonen av ett kilo krydder tar 200 tusen såkrokusblomster.
Hvordan gjenkjenne en forfalskning:
- Ekte safran gir vannet en dyp rødoransje farge. Erstatninger (gurkemeie og saflor) - gul.
- 90% av safran produseres i Iran, den dyrkes også i industriell skala i India og Spania. Vær derfor oppmerksom på opprinnelseslandet når du kjøper safran.
- Lukt om mulig krydderet som tilbys. Ekte safran har en veldig intens aroma med en liten bitterhet.
- Safran er dyrt, 1 gram koster 400 rubler og mer.
- Det anbefales å kjøpe safran i form av tråder, de er mørk oransje i fargen, tynnet på den ene siden og litt flat på den andre. Men de har ikke krumninger og frynser.
5. Pølse og pølser
Produkter som er så elskede av russere, er også favorittene til uærlige produsenter. Ikke nok kjøtt? Ikke noe problem! Men stivelse - å, hvor mye!
Og i stedet for svinekjøtt og biff, setter de billigere kjøtt - kylling. Ja, og de skjemmer dem ikke bort, og pølser, hvis navn inneholder ordet "Kylling", kan faktisk ikke inneholde mer enn 10% kyllingkjøtt.
Hvordan gjenkjenne en forfalskning:
- Jo lenger fra begynnelsen av sammensetningen er ingrediensen (det samme kyllingkjøttet), jo mindre er det der.
- Jo kortere komposisjon, jo bedre. Ideelt sett bør den inneholde: kjøtt, salt, vann og krydder. Jo flere ingredienser i sammensetningen, jo mindre kjøtt i pølser og pølser.
- Jo sterkere pølsen lukter, jo verre. De prøver vanligvis å skjule et bortskjemt produkt eller pølse med mye soya ved hjelp av aromatiske krydder.
- Overflaten på en god pølse skal være flat, uten en vannet bunn, og smultestykkene skal ha samme størrelse.
- Det er bedre å kjøpe pølse laget i henhold til GOST, og ikke i henhold til TU. For i det andre tilfellet er du enig i at det ikke kan inneholde mer enn 50% kjøtt, og resten er soya, stivelse, fargestoffer og kunstige smaker.
4. Brød
Frodig brød med en duftende skorpe og snøhvit smuler er en fryd for øynene til kunder og nummer 1 i noen matvurdering... Imidlertid kan den jomfruelige hvitheten til den "indre verden" av brød være et resultat av bruk av såkalte "forbedringsmidler" (urea, natriumpyrosulfitt, kalsiumperoksid osv.), Som brukes til å bleke mel.
Og selv om du kjøper svart brød, kan du støte på en forfalskning. I stedet for naturlig kan du komme over brød farget med syntetiske fargestoffer.
Og til slutt, i stedet for høykvalitetsmel, bruker skruppelløse produsenter mel i første klasse. Her er det dessverre bare mulig å bestemme forfalskningen ved hjelp av laboratorieundersøkelse.
Hvordan gjenkjenne en forfalskning:
- Naturlig brød lagres ikke lenger enn 24 timer uten emballasje og 72 timer i emballasje. Hvis inskripsjonen på emballasjen lover lengre lagring, har man ikke unngått konserveringsmidler.
- Brød av høy kvalitet vil raskt gjenvinne formen med lett trykk på overflaten. Hvis det er en bulke, blir ikke brødet bakt, og smulken er for klissete.
- For søt og unaturlig aroma av brunt brød indikerer tilstedeværelsen av et fargestoff (for eksempel karamell).
- Kunstig farget og inneholder fargestoffer som kakao og karmin, har brødet en veldig mørk og ensartet brun farge. I ekte svart brød er melfibrene ujevnt fordelt, og fargen er også ujevn.
3. Røkt fisk
Velsmakende, aromatisk fisk er et uerstattelig tillegg til øl, og er bra i seg selv. Vet du hvorfor røkt fisk noen ganger har en spesiell aroma? Fra en duft som kalles flytende røyk. Det kan være en allergisk reaksjon på den, og i noen land er "flytende røyk" av kunstig opprinnelse forbudt som kreftfremkallende.
Hvordan gjenkjenne en forfalskning:
- Fisk behandlet med "flytende røyk" har en veldig sterk røkt lukt.
- Hvis fisken er røkt i henhold til alle reglene, har kjøttet en gulaktig fargetone, og fett (av samme skygge) er i mageområdet.
- Den kutte fisken, røkt med flytende røyk, har fargen på en enkel sild, og knapt noe fett frigjøres.
- Derfor, hvis du kjøper røkt fisk, ikke nøl med og be selgeren om å kutte den.
2. Olivenolje
For den italienske mafiaen er forfalskning av olivenolje en gullgruve. Tilbake i 2011 rapporterte de italienske etterforskningsmyndighetene at om lag 80% av olivenoljen som ble levert fra Italia hadde forfalsket betegnelse eller ble erklært feil.
Så hvis du tar "ekte italiensk olivenolje", vær forberedt på at det kan vise seg å være en forfalskning av lav grad blandet med den billigste vegetabilske oljen importert fra Tunisia, Hellas og Marokko.
Hvordan gjenkjenne en forfalskning:
- Undersøk sammensetningen, den skal bare inneholde olivenolje (naturlig, 100% olivenolje). Hvis ordene Mix, Polivio, Estella er til stede, er dette en blanding som kan inneholde så lite som 1% olivenolje.
- Det er bra hvis ordet DOP er på etiketten. Dette betyr at hele oljeproduksjonssyklusen, inkludert tapping, ble utført i en kontrollert region.
- Olivenolje av høy kvalitet, en gang i kjøleskapet, tykner merkbart, og flak og sediment vises på bunnen. Ved romtemperatur vil oljen gå tilbake til normal.
1. Flaske naturlig vann
De 10 mest forfalskede produktene i Russland ledes av vann, uten som, som du vet, "verken her eller der." I følge Sergey Chemezov, leder for Rostec-selskapet, er andelen forfalsket flaskevann i Russland i gjennomsnitt 25 til 30%. Og i noen regioner når den 80%.
Chemezov foreslo å løse dette problemet med vannmerking. I mellomtiden må vi selvstendig prøve å skille mellom godt vann på flaske og dårlig.
Hvordan gjenkjenne en forfalskning:
- Etiketten må indikere nummeret på den artesiske brønnen, samt dato for tapping, utløpsdato, grad av mineralisering og hardhet, vannets sammensetning og kilde (brønn eller vannforsyning).
- Det er to kategorier flaskevann - den første og den høyeste. Den første får også vanlig vann ført gjennom et industrielt filter. Bare deltakere som oppfyller GOST og kravene til artesisk vann og kildevann er tatt opp i den øverste ligaen.
- Det skal ikke være urenheter eller nedbør i vannet.
- Hvis GOST eller TU ikke er angitt på etiketten, er det bedre å ikke ta slikt vann.