I dag inviterer vi alle som kjeder seg med fersk mat til bordet. Nåværende topp ti inneholder de krydrede rettene i verden.
Varme krydder er tradisjonelle for mat fra østlandene. I varme klimaer hjelper krydder med å bevare maten lenger, og hjelper også med å bekjempe patogener av tarminfeksjoner. Mange fans av krydret finnes blant europeere og amerikanere. Forresten var det amerikaneren Wilbur Scovil som foreslo en skala for måling av oppvaskmiddel.
Til sammenligning er den klassiske Tabasco-sausen estimert til 600-800 scoville, og inkludert i vår topp ti Tabasco Abanero - allerede i 5000-7000 scoville.
10. Kimchi
Blant koreanere regnes denne retten som en av de uunnværlige egenskapene til ethvert måltid. Det er en oppfatning at dets moderat forbruk fremmer fettforbrenning. Kimchi er laget av syltede grønnsaker, hovedsakelig kinakål, krydret med paprika, ingefær, hvitløk og rød pepper. Dessuten brukes denne retten som hostemedisin.
9. Mamma Afrika
Disse sørafrikanske sauser er laget av chilipepper, løk, hvitløk, gulrøtter og grønn paprika med en rekke krydder: koriander, basilikum, oregano, ingefær og mynte. Sammenlignet med Mama Africa vil den berømte Tabasco-sausen virke uvanlig blid. Sofistikerte krydret elskere anbefaler ikke engang å snuse afrikansk saus på nært hold uten forberedelse.
8. Couscous
Den tradisjonelle nordafrikanske og Midtøsten retten tilberedes annerledes, så i tillegg til de krydrede variantene, er det vanlige og til og med søte varianter. Imidlertid tilberedes for eksempel lamcouscous tradisjonelt med tilsetning av mange krydder. En riktig tilberedt tallerken skal brenne ganen og tungen.
7. Phaal
Denne typen karri er veldig populær blant krydret matfans. Phaal inneholder 10 typer pepper, hvorav den viktigste er Bhut Yelekiya, som er oppført for krydder i Guinness Book of Records. Forresten er phaal ofte bestilt av europeere og amerikanere som vil smake på et virkelig krydret orientalsk kjøkken.
6. Tabasco Habanero-saus
Denne sausen er populær i karibiske, meksikanske og afrikanske retter. Denne variasjonen skiller seg fra den klassiske Tabasco ved tilstedeværelsen av den hotteste pepper av Abanero-sorten. Forresten, våre landsmenn som prøvde sausen, utgjorde raskt en oppskrift på oppvarming av pepper - en dråpe Tabasco Habanero på et glass vodka.
5. Den beryktede varme gryten
Denne kinesiske retten kan smakes på noen restauranter. Det antas at det en gang var en attributt for en av de sadistiske ritualene i middelalderens Kina. Som regel er en liten del av "potten" nok til å få magekramper.
4. Bollywood-brenner
Denne retten serveres i en av de britiske restaurantene. Det kulinariske mesterverket vises ikke på menyen - det tilberedes utelukkende etter spesialbestilling. Retten inneholder lam, ris og 20 chilipepper av sorten Naga Infinity.
3. Australsk chile
I deres forsøk på å overgå krydderiet til det orientalske kjøkkenet, har australierne nådd nesten absurditet. En teskje australsk chili vil til og med gjøre en enorm bolle med kokt ris ulidelig varm. Dette faktum stoppet imidlertid ikke to desperate australske innbyggere som smakte på sausen i sin reneste form. Eksperimentet endte med hallusinasjoner og magesvask.
2. Meksikansk vannmelon
Meksikanere elsker vannmelon i sin opprinnelige form, men etter litt enkel tilberedning blir den søte frukten til en utrolig krydret tallerken. Dryss massen med salt, dryss over limesaft og krydre sjenerøst med pepper. Ikke alle turister finner styrken til å smake på en slik delikatesse.
1. Kyllingvinger "Hot Suicide"
Navnet på denne originale retten kan oversettes som "Burning Suicide". Denne delikatessen serveres i en av Chicago-restaurantene. Før de smaker på en delikatesse, signerer besøkende et dokument der de ikke har noen klager på etableringen på grunn av mulige helsekomplikasjoner. De krydrede kyllingvingene i verden serveres med hvitt brød og rømme, som regnes som en god "motgift" mot alle slags krydder.