Til tross for overfloden av oppskrifter på forskjellige retter på Internett, mister ikke kokebøker sin popularitet. Spesielt verdifulle er de publikasjonene du kan komme tilbake fra dag til dag.
Det er disse tomtene som har kommet inn i dagens Topp 10 beste kokebøker i verden... Det er bemerkelsesverdig at noen av bøkene ble utgitt første gang for 100 år siden.
10. Larousse Gastronomique
Den første utgaven av det gastronomiske leksikonet dateres tilbake til 1938. I begynnelsen inkluderte Larousse Gastronomique utelukkende fransk mat. I dag er multivolumen viet til europeisk mat generelt. Den russiskspråklige versjonen inneholder 8 volumer, som hver koster over 2000 rubler.
9. Den gode kokken
Denne serien med engelskspråklige kokebøker har 28 bind. Den russiske versjonen inneholder 9 bøker om bakeri, frukt, vin, kjøtt, fjærfe og retter fra frokostblandinger, pasta og belgfrukter. Kostnaden for hvert volum er omtrent 650 rubler.
8. Hvordan lage alt, Mark Bittman
Denne boka av Mark Bittman regnes som den viktigste kulinariske guiden for amerikanske husmødre. Tittelen på publikasjonen er oversatt "How to cook everything." Dessverre ble “How to cook” ikke publisert på russisk, men dens engelskspråklige variasjon er veldig populær selv blant våre landsmenn.
7. Jamies kjøkken, Jamie Oliver
Jamie Olivers bøker er ekstremt populære over hele verden. Jamie's Kitchen er oversatt til 28 språk og utgitt i 40 land. I Russland selges "Jamie's Kitchen" for rundt 1100 rubler.
6. Om mat og matlaging, Harold McGee
Overraskende nok er denne boka en av favorittene til mange kokker, selv om det ikke finnes en eneste oppskrift i den. Publikasjonen beskriver i detalj prosessene som oppstår med et eller annet produkt under forberedelsesprosessen. Forfatter Harold McGee regnes som gudfar for dagens populære molekylære kjøkken. Selv om det ikke er noen russisk oversettelse av boka, selges den engelske versjonen vellykket, for eksempel på Ozon.ru.
5. Enkel kunst, Shizuo Tsuji
Den russiske oversettelsen av denne boken av den japanske Shizuo Tsuji fikk tittelen "Raffinert enkelhet". Forfatteren er verdens mest respekterte kjenner av japansk mat. Derfor gir boka en ide om både tilberedning av mat og ritualene knyttet til servering. Den russiske utgaven koster ca 1500 rubler.
4. Hvordan lage mat, Delia Smith
Delia Smith har skrevet tre bøker om matlaging av egg, pasta, brød, bakverk, kjøtt, frukt og mer. To av tre bøker er utgitt i Russland. "Hvordan lage mat ..." - en utmerket guide for uerfarne husmødre, fordi det grunnleggende om å tilberede forskjellige retter presenteres enkelt og tydelig. Prisen på hver bok av Delia Smith er omtrent 400 rubler.
3. The Book of Jewish Food, Claudia Roden
Rodin har skrevet en bok om jødisk mat i over 10 år. Resultatet var en så omfattende publikasjon at The Guardian inkluderte boka i de ti viktigste kulinariske manualene i verden i 2013. Det er bemerkelsesverdig at alle oppskrifter er helt autentiske, dvs. forfatteren tillater ikke noen forenklinger i prosessen med tilberedning og erstatning av ingredienser.
2. Praktiske grunnlag for kulinarisk kunst, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Utgitt i 1927, har boken nylig opplevd en gjenfødelse. Publikasjonen inneholder oppskrifter på både russisk og mange andre retter.Boken beskriver ulike metoder for bearbeiding av mat, til og med ordninger for kutting av kjøtt og fisk, samt en beskrivelse av tilberedningsprosessen, både kjent for oss og nesten glemte retter.
1. Gave til unge husmødre, Elena Molokhovets
Først publisert i 1861, har boken gått gjennom mange reinkarnasjoner. Blant oppskriftene som er beskrevet i boka, er enkle supper, snacks, tilbehør, og det er også slike komplekse retter som diende gris og krepsepate. Samtidsforlag publiserer aktivt utvalgte utdrag fra originalboka.