Når du er allergisk mot mat, reagerer personens immunsystem på ufarlig mat som om det var en trussel og produserer histamin og antistoffer for å bekjempe det. Symptomene spenner fra prikking i munnen og hevelse i tungen og halsen til pustevansker, elveblest, oppkast, magekramper, diaré og en potensielt dødelig blodtrykksfall eller sjokk kjent som anafylaksi.
Den gode nyheten er at svært få matvarer forårsaker omtrent 90% av all matallergi. Vi vil vurdere de syv mest allergifremkallende matvarene.
Hvis allergi ikke har spart deg, bruk de mest effektive virkemidlene for allergi III generasjon.
7. Bløtdyr, krepsdyr og fisk
Allergier mot skalldyr og krepsdyr (reker, blåskjell, hummer, kamskjell, kreps osv.) Er vanlige. I tillegg akkumulerer mange bløtdyr høye konsentrasjoner av patogene mikroorganismer i løpet av livet, som deretter vil overføres til de heldige som har smakt for eksempel en rå østers. Noen mennesker kan til og med reagere på røykene fra å lage mat skalldyr.
Mennesker som er allergiske mot en type fisk (som torsk) reagerer ofte på annen fisk, som kulmule og makrell. Dette er fordi allergenene i disse fiskene er veldig like.
Akk, selv om fisken er kokt eller stekt, vil den ikke kvitte seg med allergener.
6. Frukt og grønnsaker
Allergiske reaksjoner på frukt og grønnsaker forårsaker vanligvis ikke alvorlige helseproblemer. De forårsaker imidlertid kløe eller utslett der maten kommer i kontakt med leppene og munnen. Dette kalles oral allergisyndrom.
Varmebehandling kan ødelegge en rekke allergener i de fleste frukter og grønnsaker. Men hva du lager, hva du ikke lager, kan du ikke forgifte allergenene fra det.
5. Egg
Eggallergi er mer vanlig i barndommen, og omtrent halvparten av barna vokser ut etter tre år. I sjeldne tilfeller kan eggallergi føre til anafylaksi. Tre allergener er tilstede i eggehvite: ovomucoid, ovalbumin og conalbumin.
Hvordan bli kvitt dem? Kok et hardkokt egg. Dette garanterer imidlertid ikke et 100% resultat. I tillegg er det mennesker som er allergiske mot kokte egg.
4. Kumelk
Melk, elsket av mange mennesker, ble også inkludert i de 7 mest farlige matvarene for allergikere. En allergi mot det er forårsaket av en reaksjon på stoffer som kasein, alfa-laktalbumin, lipoproteiner og et myseprotein som kalles beta-laktoglobulin. Forskere i New Zealand har allerede genetisk "forbedret" en ku som i dag produserer melk med lavt beta-laktoglobulininnhold.
Symptomer på melkeallergi kan omfatte utslett, diaré, oppkast, magekramper og pustevansker.
De som får melkutslett, vil neppe bli kurert med medisiner. Vi må helt utelukke meieriprodukter fra dietten.
3. Kjøtt
Folk som er allergiske mot kjøtt kan føle seg ukomfortable med å spise biff, lam, svinekjøtt eller kylling.
Og kjøttholdige matvarer, som pølser og pates, inneholder noen ganger andre allergifremkallende ingredienser, for eksempel meieriprodukter eller smaksforsterkere.
Matlaging ødelegger noen av allergenene i kjøtt, men noen mennesker får fortsatt utslett etter å ha spist godt gjort, stuet eller kokt kjøtt.
2. Hvete
Allergi mot det er vanlig blant barn. Et av de viktigste allergenene som finnes i hvete er et protein som kalles gliadin, som finnes i gluten. På grunn av dette anbefales folk med hveteallergi noen ganger å gå på et glutenfritt kosthold.
1. Nøtter
Topping av de 7 mest farlige matvarene for allergikere er deilig, men ikke sunn, nøtter. Valnøtter, hasselnøtter, mandler, pekannøtter, paranøtter, pinjekjerner, macadamia og cashewnøtter vil mest sannsynlig forårsake allergiske reaksjoner. I sjeldne tilfeller kan alle disse nøttene forårsake anafylaksi. Noen ganger vil folk som er allergiske mot en type nøtter også reagere på andre nøtter. Så hvis du har nøtterallergi, vær veldig forsiktig og unngå ikke bare nøtter, men også uraffinert (rå) nøttesmør.